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Situé au cœur de Flatiron District, en plein cœur de New York, Beecher’s propose un concept unique pour réduire les émissions de CO2 des camions de livraisons : fabriquer son fromage dans le magasin !

Le concept est clair. Lorsque nous entrons dans le magasin : une énorme vitrine s’ouvre sur le laboratoire . Pendant que les artisans sont à l’ouvrage, les clients peuvent déguster un menu à base de fromage .Le magasin rassemble également un assortiment de fromages locaux d’artisans ( américain, j’entend !) et une excellente cave.

             La communication in store est assez militante sur les bienfaits de manger sainement . L’objectif est ambitieux : « changer la façon dont l’Amérique mange ».Les messages sont répétés : Manger du fromage ! C’est bon pour la santé !

Kurt Beecher démarre son concept à Seattle en 2002, puis ouvre son magasin sur New york en 2011. Il prolonge sa passion pour le local et l’ultra frais à la charcuterie, ou légumes, ainsi qu’à la viande qu’il propose dans le restaurant du magasin.

L’idée est novatrice à un moment où des enseignes françaises se positionnent sur les alliances locales, où la recherche du goût et des saveurs deviennent l’un des critères de choix client majeur.

Comme quoi il est compatible d’être américain et d’avoir des bonnes idées sur le fromage !

Article extrait de la rubrique tendance design de Christophe Protat paru dans:

Nouvelle parution de cette série d'été avec eMarketing et le mensuel Marketing.

Deux concepts ont attirés mon attention au cœur de Londres . En effet, une tendance design brut et authentique s’exprime de plus en plus fortement dans les magasins d’alimentation de produits de base.

Premier exemple au 16 Piccadilly street : Carpo, société d’origine grec est spécialisée depuis 25 ans en noix, fruits secs, chocolat, miel et café. Elle collabore avec 2000 point de vente dans le monde ( hyper et super).

Très attaché aux valeurs nutritionnels, au service, à l’expérience produits et la présentation qualitative des assortiments, l’offre est présentée de façon disruptive. Piles de tablettes de chocolats sous vitrine (de bijoutiers ! ). Noix en vrac dans des sacs de jutes, colonnes de café en vrac. Le mobilier est dessiné pour ressembler à des meubles de métiers . Les murs sont habillés de vieux carrelages, les sols de planchers vieillis, les luminaires sont de vieilles gamelles industrielles. Nous sommes presque dans l’épicerie de Mme Ingalls de la petite maison dans la prairie !!!

Le second exemple est l’hôtel Chocolat, Roast and Conch prés de Coven Garden.
Même ambiance magasin : bois brut, métal vernis, ardoise prix, sacs naturels, etc. Positionnement très différents sur les packagings beaucoup soignés et qualitatifs. Tout les coffrets cadeaux sont fait pour vous séduire.

La marque joue sa différenciation sur l’origine des cacaos de Sainte Lucie qui est exclusive. Le  sous sol accueille un espace dégustation, le cacao bar, où les fèves sont broyés devant les consommateurs.

Comme la boutique Maille, décrypté dans le numéro de Zepro Distri précédent, ces deux cas trouvent un territoire architectural et une belle histoire à raconter sur des produits de grande consommation que nous retrouvons conventionnellement dans les réseaux classiques de distribution type hyper/super.

La recherche de business additionnel amène une réflexion de positionnement tout à fait passionnante pour ces marques. Une nouvelle tendance ? Surement.

Article extrait de la rubrique tendance design de Christophe Protat paru dans:

Dijon at London

La Maison Maille est une marque bien connue originaire de Dijon. Vieille de plusieurs siècles, le fondateur parcourait les cours européennes pour présenter ses moutardes fines.

L’histoire était trop belle pour ne pas mettre en valeur la marque, et porter, hors des frontières , cette expertise . C’est chose faite depuis la fin octobre dernier dans le quartier chic de West End, sur Piccadily Arcade à Londres. A deux pas du Ritz, la marque Maille vient d’ouvrir un magasin dédié sur 2 niveaux et 200 m2.

Il s’agit d’un véritable magasin premium : mobilier noir, barre dorée, éclairage Led intégré, merchandising hyper soigné, moquette épaisse dans l’escalier. L’image est proche de Nespresso. Avec, en plus, une histoire et une expertise depuis 275 ans .

La marque propose un service nouveau et unique dans ces boutiques: des pompes à moutarde ( fraiche ) pour remplir son pot en grés acheté lors de sa visite précédente (malin !), un bar à moutardes pour déguster 60 variètès de recettes, dont certaines exclusives ( miel et Balsamique, Chablis et truffes noires, basilic &parmesan, figues et coriandre ). En complément, la boutique complète son offre avec des produits de cross selling ( cornichons, vinaigres) et des tabliers pour les  gastronomes !! Un soin particulier a été apporté aux coffrets cadeaux.

Ce qui est passionnant dans cette démarche, et ce qu’a bien compris Unilever, c’est de partir d’un produit courant en hyper ou supermarché, de capitaliser sur les fondamentaux de marque et de raconter la belle histoire dans un autre format de distribution.

D’abord à Dijon et Paris , les expériences se propagent hors des frontières ( ici Londres, mais aussi Montréal au marché de Atwater, cet été et jusqu'à Noel, dans la fromagerie Hamel ) . Bientôt San Francisco et Tokyo. Ces magasins nourrissent la marque pour une renommée et un développement internationale. Maille affirme son objectif d’être la référence du « savoir faire moutarde ».

Un produit simple et créatif, une marque forte, une belle histoire, un magasin juste proposant une expérience produit unique : la belle recette.

Article extrait de la rubrique tendance design de Christophe Protat paru dans: