Dans les tendances alimentaires, je constate la variété toujours plus étendue de graines, céréales et autres graminées sous toutes leurs formes : brut, poudre, liquide, pâte…
Repérés en linéaire chez Whole Foods à Londres : du ‘beurre’ (pâte) de graines de courges et tournesol – et même de l’Omega butter’ afin d’assouvir ses besoins nutritionnels - marketing quand tu nous tiens…
Moi j’attends toujours la pâte de sésame noir dont je me délecte et que je ne trouve qu’au Japon (Goma cream).
Dans la série des ‘Superfood’ encore et toujours, la marque ‘Detox your world’ (fallait la trouver !) propose de la poudre de lucuma ou de la farine de maïs violet péruvien – déjà vu en boisson aux US en 2009 ; cela me rappelle la ‘chicha morena’ dégustée au Pérou sous le couvre-feu de la fin des années 80…
Enfin, un kit pour faire du Mole Poblano par Cool Chile Co (ça aussi ça déménage comme nom !), grande spécialité culinaire mexicaine.
Bref, vous l’aurez compris, pour Trend Sourcing, Whole Foods décroche la palme des initiatives de référencement décalées, saines & innovantes.
