6 juillet 2010
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Les exercices de diversification de chefs étoilés sont toujours propices à beaucoup de créativité.
Nous avons repéré deux idées chez Guy Martin dans son concept de restauration rapide haut de gamme Miyou à CDG.
La première concerne le packaging des éclairs (au beurre salé, un bonheur..) dans un étui transparent à glissière proche d'un trousse de make up.
La seconde se rapporte au meuble froid en ilôt. Celui dispose d'une cloche de couverture sur vérins que le client actionne par un bouton pour lever le couvercle et accéder à sa salade fraicheur.
