18 octobre 2013
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Avancés comme la source première de protéines dans le futur, les insectes, déjà adoptés par certaines cultures, commencent à arriver sur nos tables françaises...
De Jimini's qui propose criquets et larves de molitor pour l'apéro, à Sylvain Musquar, chocolatier à Villers-lès-Nancy et ses chocolat aux grillons ou vers de farine comestibles, plusieurs initiatives voient le jour en France, dont le bar-restaurant le Festin Nu à Paris, que nous avons testé.
Sauterelle, scarabée, vers à soie et vers de Sago, plus impressionnnants que goûtus, ces tapas nouvelle génération se dégustent presque avec délectation...
L'adresse : Le Festin Nu, 10 rue de la Fontaine du But - 75018 Paris
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